Hàn Quốc qua những món canh

Tập 1

Ẩm thực Hàn Quốc được biết đến với sự đa dạng và phong phú, nhưng luôn ẩn chứa một tinh thần thấu hiểu về sự đơn giản và chân thành trong từng món ăn. Ở trung tâm của mọi bàn ăn Hàn Quốc, người ta luôn thấy một tô canh giản dị mà ngon lành, như một lời chào hỏi nồng nhiệt của gia đình và người thân. Nhưng liệu bạn có bao giờ tự hỏi về lịch sử và sự phát triển của canh Hàn Quốc? Từ những nguyên liệu mộc mạc, cách nấu nướng truyền thống đến những biến thể sáng tạo phong phú, canh Hàn Quốc không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một bản giao hưởng về văn hóa và lịch sử. Hành trình của chúng ta sẽ bắt đầu từ những câu chuyện dân gian về sự ra đời của những món canh cổ xưa, như canh kimchi với vị cay nồng và sự bội thu về hương vị, hay canh doenjang đậm đà với vị umami sâu lắng. Chúng ta sẽ khám phá sự ảnh hưởng của môi trường địa lý, khí hậu và lịch sử quân sự đến sự phong phú về loại canh, từ canh hải sản tươi ngon ban vùng biển Đông Ba đến canh gà thanh đạm của miền núi.

Bên cạnh đó, chúng ta còn tìm hiểu cách người Hàn Quốc coi trọng canh bởi nó mang ý chí bền chắc, sự kiên cường và tình yêu thương trong gia đình. Từng xuất hiện trong các tác phẩm văn học, thơ ca và phim ảnh, canh Hàn Quốc là một biểu tượng cho tinh thần đồng độ và sự sống kỉ. Trong buổi khám phá này, tìm hiểu thêm về những bí quyết, hương vị và kỹ thuật chế biến độc đáo của từng loại canh Hàn Quốc, giúp chúng ta thêm yêu mến và hiểu sâu hơn về nền ẩm thực độc đáo này.